10 fő részére

a tésztához

• 8 db tojás
• 23 dkg cukor
• 23 dkg darált, fehér mandula
• 3 szelet reszelt csokoládé
• 2 evőkanál finom morzsa

a torta megszórásához

• 3 dkg mandula

a krémhez

• 6 evőkanálnyi kávé
• 6 evőkanál porcukor
• 4 db tojássárgája
• 23 dkg vaj

Elkészítés

A tojássárgákat habosra keverjük a robotgéppel. Hozzáadjuk a cukrot, a morzsát, a mandulát is. Továbbkeverjük. Kanállal óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojáshabot. Kettéosztjuk. Az egyik feléhez adjuk a csokoládét. Felváltva a két masszát kanalanként rakjuk a formába, hogy a tészta foltos legyen. Közepes hőfokon 30-40 percig sütjük előmelegített sütőben. Kettévágjuk. A krémmel megtöltjük és kívül is bevonjuk vele. Az oldalát beszórjuk a mandulával.
Krém készítése: A kávét a cukorral és a tojássárgákkal gőz fölött sűrű krémmé főzzük. A vajat habosra keverjük, majd belekeverjük a krémbe.